馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之“百味馄饨”。南宋后，馄钝转入市肆食店作点心卖了。

馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。据《清稗类抄》记载：“馄饨，点心也，汉代已有之。以薄为皮，有襞(音：臂，泛指衣服的皱纹)积，人呼之曰绉纱馄饨，取其形也。”

　　作为馄饨，多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，相信大家都吃过。但要有人问，你吃过“抄手”、“云吞”、“扁食”、“扁肉”……，可能没几个人敢说“yes”。我国地大物博、历史悠久，向来有十里不同风的说法。南北馄饨的叫法各异，风味也不尽相同。

　　北方馄钝大约是吃饱肚子用的，面片厚，馅也大。不过受南方影响，北方小吃摊上卖的馄饨往往已是薄皮小馅的了，汤很窄，用香菜末，紫菜，虾皮，盐，味精，酱油冲出来的。

南方的馄饨薄皮小馅，是用竹签粘上一星肉馅卷出来的，煮开了象金鱼百褶的尾，半透明。馄饨汤很宽，用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开，有一种很世俗的清香，但绝不带北方馄饨汤里稀释过的酱油的怪味道。上海把这种清汤馄饨叫作“绉纱馄饨”，可以用来淘饭吃。