小小的饺子蕴含著隽永的饮食文化内涵。除夕零点，古称「子时」，人们要吃除夕晚上包好的饺子，取其「更岁交子」（新旧年交替自子时起）之意。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取「招财进宝」之意。饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包进馅里，用以寄托人们对新年的祈望。如在饺子馅中放红糖，意味著日后「生活甜蜜」；在饺子馅中放花生，寓意「长生不老」。而有的地方过年饺子与面条同煮，称之「银线吊葫芦（葫芦象征长寿），或呼作「金线穿元宝」，意即「有金有宝」，以讨个彩头。
